Wer wir sind

Während des Studiums der Getränketechnologie an der HS OWL haben wir, das sind Jan Pfeiffer und Malte Feldmann, uns kennengelernt und den Traum einer eigenen Brauerei gehabt. Etwa 8 Jahre später ist es soweit. Gemeinsam und für ehrliches Bier!

Was wir leisten

Im historischen Wasserwerk in Hildesheim brauen wir geschmackvolle Bierstile und sind als regionaler Bierversorger im Namen des Genusses unterwegs. Traditionell und innovativ sind Rezepte und Produktion. Das Ergebnis sind naturbelassene Biere die Gaumen und Nase erfreuen. Offenheit und Ehrlichkeit - das sind zwei wichtige Eigenschaften der modernen Brauer. Unser Wissen geben wir gerne weiter und das jahrhunderte lang gehütete Familienrezept *hahaha* ist eh nur eine nette Geschichte mäßig geschmackvollen Marketings. Ab Juni 2017 sind wir Ausbildungsbetrieb und bilden zum Brauer und Mälzer aus. Betriebsstudenten sind ebenfalls willkommen. Wenn du Erfahrung bei uns sammeln möchtest, dann schreib uns an! Damit du uns auch gut unterstützen kannst und einen tieferen Einblick bekommst, solltest du mindestens 6-8 Wochen bei uns bleiben.

Wir lieben, was wir tun

Wir lieben Kochen, Essen und Genießen. Wir haben früh mit Experimenten wie der Bereitung von Fruchtweinen und Essig begonnen und sind letztlich bei der Königsdisziplin der Getränketechnologie, dem Bierbrauen, hängen geblieben. Die ersten Biere, die sich deutlich vom "normalen" unterschieden, schmeckten nach Rauch oder nach Früchten, waren intensiv und sehr bitter und waren prägend - denn sie weckten das Interesse an einem Getränk, wie es vielfältiger nicht sein kann. Wir möchten diese Erfahrung gerne teilen und euch mit auf diese Geschmacksreise mitnehmen. Wer von ihr zurückkommt, den holt das Fernweh schnell wieder ein. Zum Glück gibt es ambitionierte (Klein-) Brauereien, die Abhilfe schaffen!

Geöffnet zur Besichtigung und zum Brauereiverkauf jeden Donnerstag von 15 bis 19 Uhr. Brauereiführungen und Blick hinter die Kulissen jeden 1. Freitag im Monat um 16 Uhr.

 

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR | Goslarsche Landstr. 15 | 31135 Hildesheim

E-Mail: office@hildesheimer-braumanufaktur.de

Tel: 01639633516 (Jan Pfeiffer) + 015771276675 (Malte Feldmann)