Geöffnet jeden Donnerstag und von Mai bis Oktober an jedem ersten Samstag im Monat. Ab 15 Uhr.

 11.07 Immer wieder Donnerstag 15 bis 21 Uhr:
Gezapft:

Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde, und Black Czech. Selbstgemachte Limonaden.

 

Feinkosslers Feinigkeiten: Am Donnerstag mit smokin' Markus gibt es Classic Pulled Pork Burger.
Als vegetarische Alternative gibt lecker belegte Buns mit Käse, Salat und getrockneten Tomaten.


In Flasche:  

Keller Pils, Brunhilde,  Special, Agnus Amber Ale,  La Viennette, Hödeken Stout, Moritzberger Bock, Black Czech und die Barrel Aged Lemonade als Sirup.

 

NUTZTIERARCHE SWIENSGAARN: Gute Wurst und Schinken vom Sattelschwein gibt es bei uns jeden Donnerstag von 15 bis 19 Uhr im Verkaufswagen vor der Brauerei. Frischfleisch wird nur auf Vorbestellung angeboten. Tel: 05186941781

KÖNIGSWABE: Honig aus Himmelsthür von Markus König im Selbstbedienungsregal neben der Bar.

 

Burgerwochen mit Markus:
18.07.2019 Big Schmeck & Veggie Burger

 


Kleine Kräuterkunde und Zeichnen mit Antonia Jacobsen am 3. Juli


Kein zartes Lämmchen: Unser Sommerspezial ist wieder ein Single Hop Amber Ale, welches in diesem Jahr mit der Hopfensorte Agnus (CZ) eingebraut wurde. Orangen- und Grapefruitaromatik gepaart mit leichten Kräuter- und Karamellnoten. Bitteres finish mit malziger Unterstützung. Ab Donnerstag bei uns und in den bekannten Verkaufsstellen.



Für Sauerbierfans haben wir gerade eine neue Kreation präsentiert: Die aktuelle Version von "la Viennette" wurde für 20 Monate auf Äpfeln und Birnen Gereift und ist schööön sauer und funky!


Foto: Jan Pfeiffer
Foto: Jan Pfeiffer

Was ist denn das für ein Potpourri?
Dieses malerische Foto zeigt den "Limonaden-Treber" nach der Herstellung des Mazerates. Hierfür verwenden wir unbehandelte Zitrusfrüchte und eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern um ein komplexes Aroma zu erhalten. Durch die Mazeration lösen sich u.a. Fruchtzucker, Gerbstoffe, Bitterstoffe, diverse Säuren und Aromen und erzeugen ein volles Mundgefühl und einen zufriedenen Genießer. Wir kommen mit der Hälfte des Zuckergehaltes normaler Limonaden und Brausen aus. Gesüßt mit Rohrohrzucker und gesäuert mit Zitronensaft. Eindimensionalität adé!

 

Eine gute Limonade besticht durch ihr volles Aroma - nicht durch ihre Süße. Wieder da: Hildesheimer Limo!

 

Wir produzieren keine Portionsflaschen, sondern mischen direkt vor Ort aus. Demnach nur bei uns erhältlich.

 


dafür setzen wir uns ein

Wenngleich uns Bier über Jahrhunderte, nein Jahrtausende hinweg als Grundnahrungsmittel gedient hat, so muss man sich dennoch eingestehen, dass der Nutzen, den wir heute aus dem Gerstensaft ziehen, ein anderer geworden ist. Es ist situationsabhängig die beruhigende oder anregende Wirkung und der Genuss! Welch ein Genuss, wenn es gut gebraut . Welch Gaumen ausfüllendes Erlebnis, wenn es gut gereift und nicht stabilisiert. Welch geniale Begleitung zu Speisen aller Art, wenn richtig kombiniert. Die Lust auf den nächsten Schluck - dafür brauen wir!


Geöffnet zur Besichtigung und zum Brauereiverkauf jeden Donnerstag von 15 bis 21 Uhr. Brauereiführungen und Blick hinter die Kulissen jeden 1. Freitag im Monat um 16 Uhr.

(Nicht am 05. April 2019 - da sind wir beim Schmeckfest in Hildesheims Fußgängerzone)

 

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR | Goslarsche Landstr. 15 | 31135 Hildesheim

E-Mail: office@hildesheimer-braumanufaktur.de

Tel: 01639633516 (Jan Pfeiffer) + 015771276675 (Malte Feldmann)