IMMER wieder donnerstags

Jeden Donnerstag von 15 bis 21 Uhr!

ACHTUNG BETRIEBSFERIEN: Am 27. Dezember und 03. Januar bleibt die Brauerei geschlossen. Bitte vorher ein paar Flaschen mehr mitnehmen und ein Glas mehr trinken! :-)

 

Aktuell verfügbar in Flaschen:

Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde, London Ale,Special Bitter, Burst Generator, Midnight Runner, Black Czech sowie das Sauerbier "La Viennette", frisch abgefüllt: Moritzberger Bock

 

 Warmes kann man bei Feinkossler kaufen, kaltes (Gemüse, Obst, Wurst, Brot) auf unserem Bauernmarkt. Brotzeit darf auch mitgebracht werden.

 

Feinkossler:

29.11 Braunkohl und Bregenwurst von Sattelschwein (mit Voranmeldung)
13.12 Braunkohl und Bregenwurst von Sattelschwein (mit Voranmeldung)

 

Donnerstags mit dabei:

NUTZTIERARCHE SWIENSGAARN: Gute Wurst und Schinken vom Sattelschwein gibt es bei uns jeden Donnerstag zu unseren Verkaufszeiten im Verkaufswagen vor der Brauerei. Frischfleisch wird nur auf Vorbestellung angeboten. Tel: 05186941781

 

BIOBAUERNHOF BÜNGER: Gemüse, Eier, Brote, Obst - je nach Saison! Aus Fredelsloh.

Dabei noch am 15.11. und am 06. sowie 20.12. Dann macht Bünger eine Winterpause mit dem Verkaufswagen bei uns!

 

KÖNIGSWABE: Honig aus Himmelsthür von Markus König im Selbstbedienungsregal neben der Bar.

 

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16.Nov.2018 der etwas andere Brautag

Heute wurde kein Bier gebraut, sondern mal wieder Limonade. Unsere Hibiskus-Mate hat soeben den Braukessel verlassen und wartet nun auf die Fassreifung im Eichenholz-Barrique, indem schon unsere beliebte Gewürzlimonade "liegen" durfte. Letztere ist dann in Kürze als "Barrel Aged Lemonade" auch in Flaschen verfügbar. Wie gehabt als Sirup zum selbstausmischen. Unsere komplexen, alkoholfreien Limonaden werden auf diesem Weg noch mit einer leichten Barriquenote versehen und machen Gaumen und Nase Spaß. Während eines Besuches in der Hildesheimer Braumanufaktur sollen auch jene Genießer auf ihre Kosten kommen, die mal kein Bier trinken möchten oder dürfen. Prost!


Unser Herbstliches: Aromatisch und Leicht mit Malziger Süße und Moderater Hopfigkeit: das "Special Bitter"



14. Dezember, 19 Uhr


Für Sauerbierfans haben wir gerade eine neue Kreation präsentiert: Die aktuelle Version von "la Viennette" wurde für 20 Monate auf Äpfeln und Birnen Gereift und ist schööön sauer und funky!


Foto: Jan Pfeiffer
Foto: Jan Pfeiffer

Was ist denn das für ein Potpourri?
Dieses malerische Foto zeigt den "Limonaden-Treber" nach der Herstellung des Mazerates. Hierfür verwenden wir unbehandelte Zitrusfrüchte und eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern um ein komplexes Aroma zu erhalten. Durch die Mazeration lösen sich u.a. Fruchtzucker, Gerbstoffe, Bitterstoffe, diverse Säuren und Aromen und erzeugen ein volles Mundgefühl und einen zufriedenen Genießer. Wir kommen mit der Hälfte des Zuckergehaltes normaler Limonaden und Brausen aus. Gesüßt mit Rohrohrzucker und gesäuert mit Zitronensaft. Eindimensionalität adé!

 

Eine gute Limonade besticht durch ihr volles Aroma - nicht durch ihre Süße. Wieder da: Hildesheimer Limo!

 

Wir produzieren keine Portionsflaschen, sondern mischen direkt vor Ort aus. Demnach nur bei uns erhältlich.

 


dafür setzen wir uns ein

Wenngleich uns Bier über Jahrhunderte, nein Jahrtausende hinweg als Grundnahrungsmittel gedient hat, so muss man sich dennoch eingestehen, dass der Nutzen, den wir heute aus dem Gerstensaft ziehen, ein anderer geworden ist. Es ist situationsabhängig die beruhigende oder anregende Wirkung und der Genuss! Welch ein Genuss, wenn es gut gebraut . Welch Gaumen ausfüllendes Erlebnis, wenn es gut gereift und nicht stabilisiert. Welch geniale Begleitung zu Speisen aller Art, wenn richtig kombiniert. Die Lust auf den nächsten Schluck - dafür brauen wir!


Geöffnet zur Besichtigung und zum Brauereiverkauf jeden Donnerstag von 15 bis 21 Uhr. Brauereiführungen und Blick hinter die Kulissen jeden 1. Freitag im Monat um 16 Uhr. 

BETRIEBSFERIEN VOM 21.12.18 BIS 03.01.19

 

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR | Goslarsche Landstr. 15 | 31135 Hildesheim

E-Mail: office@hildesheimer-braumanufaktur.de

Tel: 01639633516 (Jan Pfeiffer) + 015771276675 (Malte Feldmann)