Geöffnet jeden Donnerstag und von Mai bis Oktober an jedem ersten Samstag im Monat. Ab 15 Uhr.

 15.08 Immer wieder Donnerstag 15 bis 21 Uhr:
Gezapft:

Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde, Black Ale, CHop Suey und Limonaden.

 

Feinkosslers Feinigkeiten: Bratwurst vom Sattelschwein mit Schmorzwiebeln im Brötchen


In Flasche:  

Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde,  Special,  La Viennette, Amber Ale, Hödeken Stout, Black Czech, Black Ale und  CHop Suey.

Limoanden Sirup in Flaschen:

Gewürz Limonade, Schubmate

 

NUTZTIERARCHE SWIENSGAARN: Gute Wurst und Schinken vom Sattelschwein gibt es bei uns jeden Donnerstag von 15 bis 19 Uhr im Verkaufswagen vor der Brauerei. Frischfleisch wird nur auf Vorbestellung angeboten. Tel: 05186941781

KÖNIGSWABE: Honig aus Himmelsthür von Markus König im Selbstbedienungsregal neben der Bar.

 

 

 Feinkosslers Feinigkeiten:

22.08 Schweineschulter im Brötchen

29.08 Classic Cheesebuddy


FUNK SOUL BREWERS - CHop Suey

 

Whisky Barrel Aged Imperial IPA

 

Mit reichlich Citra und Chinook gehopftes, dick saftiges ,  durch Lagerung im Whisky Fass super vielschichtiges, bei 10,7 % vol sportliches, Imperial IPA.

 

I, cry, when angels deserve to die


Kein zartes Lämmchen: Unser Sommerspezial ist wieder ein Single Hop Amber Ale, welches in diesem Jahr mit der Hopfensorte Agnus (CZ) eingebraut wurde. Orangen- und Grapefruitaromatik gepaart mit leichten Kräuter- und Karamellnoten. Bitteres finish mit malziger Unterstützung. Ab Donnerstag bei uns und in den bekannten Verkaufsstellen.



Für Sauerbierfans haben wir gerade eine neue Kreation präsentiert: Die aktuelle Version von "la Viennette" wurde für 20 Monate auf Äpfeln und Birnen Gereift und ist schööön sauer und funky!


Foto: Jan Pfeiffer
Foto: Jan Pfeiffer

Was ist denn das für ein Potpourri?
Dieses malerische Foto zeigt den "Limonaden-Treber" nach der Herstellung des Mazerates. Hierfür verwenden wir unbehandelte Zitrusfrüchte und eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern um ein komplexes Aroma zu erhalten. Durch die Mazeration lösen sich u.a. Fruchtzucker, Gerbstoffe, Bitterstoffe, diverse Säuren und Aromen und erzeugen ein volles Mundgefühl und einen zufriedenen Genießer. Wir kommen mit der Hälfte des Zuckergehaltes normaler Limonaden und Brausen aus. Gesüßt mit Rohrohrzucker und gesäuert mit Zitronensaft. Eindimensionalität adé!

 

Eine gute Limonade besticht durch ihr volles Aroma - nicht durch ihre Süße. Wieder da: Hildesheimer Limo!

 

Wir produzieren keine Portionsflaschen, sondern mischen direkt vor Ort aus. Demnach nur bei uns erhältlich.

 


dafür setzen wir uns ein

Wenngleich uns Bier über Jahrhunderte, nein Jahrtausende hinweg als Grundnahrungsmittel gedient hat, so muss man sich dennoch eingestehen, dass der Nutzen, den wir heute aus dem Gerstensaft ziehen, ein anderer geworden ist. Es ist situationsabhängig die beruhigende oder anregende Wirkung und der Genuss! Welch ein Genuss, wenn es gut gebraut . Welch Gaumen ausfüllendes Erlebnis, wenn es gut gereift und nicht stabilisiert. Welch geniale Begleitung zu Speisen aller Art, wenn richtig kombiniert. Die Lust auf den nächsten Schluck - dafür brauen wir!


Geöffnet zur Besichtigung und zum Brauereiverkauf jeden Donnerstag von 15 bis 21 Uhr. Brauereiführungen und Blick hinter die Kulissen jeden 1. Freitag im Monat um 16 Uhr.

(Nicht am 05. April 2019 - da sind wir beim Schmeckfest in Hildesheims Fußgängerzone)

 

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR | Goslarsche Landstr. 15 | 31135 Hildesheim

E-Mail: office@hildesheimer-braumanufaktur.de

Tel: 01639633516 (Jan Pfeiffer) + 015771276675 (Malte Feldmann)