IMMER wieder donnerstags

Jeden Donnerstag von 15 bis 21 Uhr!

 

Aktuell verfügbar in Flaschen:

NEU NEU NEU: Wir haben nun auch unsere Barrel Aged Lemonade in Flaschen abgefüllt. 0,33 L Sirup = 8 Protionen a 0,3 L

Keller Pils, Pale Ale, Brunhilde, London Ale, Godehard - Doppelbock, Moritzberger Bock sowie das Sauerbier "La Viennette"

und Burst Generator

 

Feinkossler zaubert wieder!

Alle Angebote auch vegetarisch und machmal vegan

Beginn 17:00  und so lange der Vorrat reicht.

!! Am 11.04 keine warme Küche !!

 

Donnerstags mit dabei:

NUTZTIERARCHE SWIENSGAARN: Gute Wurst und Schinken vom Sattelschwein gibt es bei uns jeden Donnerstag zu unseren Verkaufszeiten im Verkaufswagen vor der Brauerei. Frischfleisch wird nur auf Vorbestellung angeboten. Tel: 05186941781

 

BIOBAUERNHOF BÜNGER: Macht Winterpause!

 

KÖNIGSWABE: Honig aus Himmelsthür von Markus König im Selbstbedienungsregal neben der Bar.

 

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Christopher's Malztrunk "Christo-Malt"?
Lehrling Christopher Gieseke hat einen alkoholfreien Malztrunk entworfen, der ab heute bei uns verkostet werden kann.

"Aromatisch malzig mit Noten von Toffee und Brotkruste. Eine schöne Melange die süß, bitter und leicht säuerlich schmeckt, aber bei weitem nicht so viel Zucker enthält wie üblich", so Gieseke. Ein Bier sei es nicht, da hier ein wesentlicher Schritt ausgelassen wird und zwar die Vergärung durch Hefe.


15.03.2019 Konzert im Sudhaus: The ROOSTERs

Mischkartons und Geschenkboxen: Wir stellen gerne eine bunte Mischung unserer aktuell 10 verfügbaren Sorten zusammen. Ein Karton fasst bis zu 12 Flaschen.

 

 



Für Sauerbierfans haben wir gerade eine neue Kreation präsentiert: Die aktuelle Version von "la Viennette" wurde für 20 Monate auf Äpfeln und Birnen Gereift und ist schööön sauer und funky!


Foto: Jan Pfeiffer
Foto: Jan Pfeiffer

Was ist denn das für ein Potpourri?
Dieses malerische Foto zeigt den "Limonaden-Treber" nach der Herstellung des Mazerates. Hierfür verwenden wir unbehandelte Zitrusfrüchte und eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern um ein komplexes Aroma zu erhalten. Durch die Mazeration lösen sich u.a. Fruchtzucker, Gerbstoffe, Bitterstoffe, diverse Säuren und Aromen und erzeugen ein volles Mundgefühl und einen zufriedenen Genießer. Wir kommen mit der Hälfte des Zuckergehaltes normaler Limonaden und Brausen aus. Gesüßt mit Rohrohrzucker und gesäuert mit Zitronensaft. Eindimensionalität adé!

 

Eine gute Limonade besticht durch ihr volles Aroma - nicht durch ihre Süße. Wieder da: Hildesheimer Limo!

 

Wir produzieren keine Portionsflaschen, sondern mischen direkt vor Ort aus. Demnach nur bei uns erhältlich.

 


dafür setzen wir uns ein

Wenngleich uns Bier über Jahrhunderte, nein Jahrtausende hinweg als Grundnahrungsmittel gedient hat, so muss man sich dennoch eingestehen, dass der Nutzen, den wir heute aus dem Gerstensaft ziehen, ein anderer geworden ist. Es ist situationsabhängig die beruhigende oder anregende Wirkung und der Genuss! Welch ein Genuss, wenn es gut gebraut . Welch Gaumen ausfüllendes Erlebnis, wenn es gut gereift und nicht stabilisiert. Welch geniale Begleitung zu Speisen aller Art, wenn richtig kombiniert. Die Lust auf den nächsten Schluck - dafür brauen wir!


Geöffnet zur Besichtigung und zum Brauereiverkauf jeden Donnerstag von 15 bis 21 Uhr. Brauereiführungen und Blick hinter die Kulissen jeden 1. Freitag im Monat um 16 Uhr.

(Nicht am 05. April 2019 - da sind wir beim Schmeckfest in Hildesheims Fußgängerzone)

 

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR | Goslarsche Landstr. 15 | 31135 Hildesheim

E-Mail: office@hildesheimer-braumanufaktur.de

Tel: 01639633516 (Jan Pfeiffer) + 015771276675 (Malte Feldmann)