Unser Garten ist auch am 05.08. und 12.08. von 14 bis 21 Uhr geöffnet

Sudhaus Theke Hildesheimer Braumanufaktur
In Ruhe unsere Biere verkosten. Das kann man hier im Sudhaus der Hildesheimer Braumanufaktur.

BIER + FEINKOSSLER + KONZERT

Am 27. Juli ist Brauereiverkauf und Verkostungsausschank von 15 bis 19 Uhr. Im Anschluss findet das vierte und somit vorerst letzte Konzert unserer kleinen Konzertreihe statt mit At Venture und Niese. Abendkasse 7 Euro (ermäßigt 5). Es gibt Burger vom Feinkossler ab 16 Uhr!!!

 

BRUNHILDE IS BACK! Wir haben im Flaschenverkauf außerdem: Keller Pils, Black Czech, West Coast Pale Ale, Söhlde Rockt Black Ale und unsere neue NEIPA Kreation, den "Summer Generator".

 

WER IST NOCH DA?- Nutztierarche Swiensgaarn mit Spezialitäten vom Sattelschwein zum direkt verspeisen oder für Zuhause. Frischfleisch kann nur auf Vorbestellung mitgebracht werden!

 

AUßERDEM geöffnet an folgenden Samstagen:  05.08., 12.08., 02.09., 23.09., 07.10.

 



dafür setzen wir uns ein

Wenngleich uns Bier über Jahrhunderte, nein Jahrtausende hinweg als Grundnahrungsmittel gedient hat, so muss man sich dennoch eingestehen, dass der Nutzen, den wir heute aus dem Gerstensaft ziehen, ein anderer geworden ist. Es ist situationsabhängig die beruhigende oder anregende Wirkung und der Genuss! Welch ein Genuss, wenn es gut gebraut . Welch Gaumen ausfüllendes Erlebnis, wenn es gut gereift und nicht stabilisiert. Welch geniale Begleitung zu Speisen aller Art, wenn richtig kombiniert. Die Lust auf den nächsten Schluck - dafür brauen wir!


Lang nix mehr von uns gelesen! All die Geburtstagsfeierei und der Ausbau unseres neuen Gärkellers kosteten viel Zeit und Energie. Mehr dazu dann später.

 

Ab heute, 1. Juni 2017 nennen wir uns Ausbildungsbetrieb und Christopher Gieseke unseren Lehrling, sodass wir zukünftig 3-Mann stark dafür sorgen können, dass unsere Tanks immer schön voll sind!

Christopher (im Bild der große in der Mitte) hat bereits in einigen Wochen Praktikum gezeigt, dass er was auf dem Kasten hat und seine Hände nicht nur für Begrüßungsgesten am Körper trägt. Der gelernte Koch hat neben einiger Auslandserfahrung schon down under bei der "bridge road brewery, beechworth" reingeschnuppert. Keine Frage, dass so das Interesse am handwerklichen, geschmackvollen Zubereiten genussbietender Gerstensäfte geweckt wurde.

 

Wir freuen uns sehr über die Unterstützung und darüber, dass Christopher sich für eine Berufsausbildung zum Brauer und Mälzer entschieden und diese dem theorielastigen und -lästigen Studium vorgezogen hat. Wer so genau weiß, was er machen möchte, der ist in einem wachsendem, jungen, kreativen Unternehmen mit viel Handarbeit und Improvisation bestens aufgehoben. Da hilfts auch schon viel, dass unser Arbeitsplatz nicht an eine Schaltwarte gebunden ist. Christopher bleibt Koch - ein Getränkekoch an größeren Töpfen! Gemeinsam für ehrliches Bier und auf eine gute Zusammenarbeit!



Liebe Freunde, Familie, Fans,

 

 

Wir begrüßen euch im neuen Jahr und möchten neben einem kleinen Rückblick ein paar Ankündigungen für 2017 machen.

 

Vor der Eröffnung im April 2016, also eigentlich noch inmitten der Planungs- und Vorbereitungsphase in der wohl jeder Unternehmensgründer vor der Frage steht, ob die Zahlen, mit welchen er kalkuliert hat, auch real erreicht werden, wussten wir nicht was uns in den ersten Monaten erwarten würde. Kurz und ehrlich: Dass wir mit guter Bierqualität und ansprechender Auswahl punkten können, war uns bewusst - nicht aber, dass die Hildesheimer Kehlen so auf ihr eigenes Bier gewartet haben. Der Andrang im ersten Jahr der Hildesheimer Braumanufaktur lag über unseren Erwartungen. Wir sagen Danke und freuen uns über den guten Zuspruch und auf eine gemeinsame Zukunft! Auf dass das Hildesheimer Bier immer fließe!

 

 

Ausgesprochen cool finden wir, dass unsere Spezialsude grundsätzlich gut ankommen. Eure Offenheit gegenüber neuen und ausgefallenen Sorten ist die Berechtigung für unsere Experimentierfreudigkeit. Auch dieses Jahr warten wir mit neuen Spezialitäten auf und versuchen neben traditionellem und modern verrücktem immer eines zu bewahren: Geschmackliche Ausgewogenheit und ein harmonisches Sinnspiel. Es kommen schwarze Biere, hopfigste Biere, Sauerbiere, fruchtige Fruchtbiere. Der neuste Streich wird am 17. Februar um 16 Uhr im Craft Beer Kontor in Hannover präsentiert, bei einer Veranstaltung mit dem vielversprechenden Namen "Hahndrang" (ein sog. "tap takeover", bei dem wir die Zapfhähne übernehmen).

 

 

Teilweise sind wir in diesem Jahr mit unseren Kapazitäten an Grenzen gestoßen. Ja, auch unsere Energie, weshalb wir uns gerade auch 2 Wochen FREI gegönnt haben! Aber was die Bierproduktion angeht müssen wir uns vergrößern und das geht bei uns durch das Aufstellen zusätzlicher Tanks. Im Dezember konnten wir außerdem einen Auftrag für einen neuen 1000L Gärbehälter erteilen, in dem zukünftig Brunhilde, London Ale und andere stürmisch gärende Biere produziert werden können. Unser System der "offenen" Gärung wird selbstverständlich beibehalten.

 

 

Und nun zu ein paar Terminen:

 

 

Am 21. und 22. April lassen wir es krachen. Wir feiern EIN JAHR HILDESHEIMER BRAUMANUFAKTUR und haben ein paar befreundete Brauereien zu Gast, die ebenfalls ihre Biere ausschenken. Außerdem gibt es Livemusik und spannende Speisen!

 

 

Ihr wünscht euch einen Biergarten! Ja, wir uns auch. Da wir gut vorbereitet sein wollen werden wir den Biergarten nicht gleich an den ersten schönen Tagen dieses Jahres öffnen, sondern uns vorerst um die Produktion und Baumaßnahmen kümmern. Wir prognostizieren grob den Hochsommer für eine mögliche Eröffnung und freuen uns ankündigen zu können, dass wir zusätzlich zu Donnerstag noch einen weiteren Tag am Wochenende öffnen werden.

 

Wir wünschen uns gutes Gelingen, viel Ausdauer und weiterhin die sehr geschätzte Geduld und Unterstützung unserer Partnerinnen und Familie!

 

 

Auf bald

 

Jan und Malte

 


Da strahlen wir! Unsere neue Abfüllmaschine ist angekommen. Ein kleines leistungsstarkes Kraftpaket aus den USA. Jetzt können wir unser Bier in der eigenen Brauerei abfüllen - und das viel effizienter und in besserer Qualität. Die Haltbarkeit des Bieres wird dadurch auch erhöht, was für alle Beteiligten, ob Brauer oder Genießer, ein Grund zur Freude ist!

Geöffnet zur Besichtigung und zum Brauereiverkauf jeden Donnerstag von 15 bis 19 Uhr. Brauereiführungen und Blick hinter die Kulissen jeden 1. Freitag im Monat um 16 Uhr.

 

Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR | Goslarsche Landstr. 15 | 31135 Hildesheim

E-Mail: office@hildesheimer-braumanufaktur.de

Tel: 01639633516 (Jan Pfeiffer) + 015771276675 (Malte Feldmann)