In Ruhe unsere Biere verkosten. Das kann man hier in der Hildesheimer Braumanufaktur.
In Ruhe unsere Biere verkosten. Das kann man hier in der Hildesheimer Braumanufaktur.

BRUNHILDE ist aus dem Urlaub zurück! :-)

Nächstes Mal geöffnet am 28. Juli ab 15 Uhr.

Im Flaschenverkauf: Keller Pils, Brunhilde und noch ein paar Kisten Pale Ale.

Im Verkostungsausschank: Keller Pils und Brunhilde.

 

Brotzeit mitbringen erwünscht!

Wer wir sind

Während des Studiums der Getränketechnologie an der HS OWL haben wir, Jan Pfeiffer und Malte Feldmann, uns kennengelernt und den Traum einer eigenen Brauerei gehabt. Etwa 8 Jahre später ist es soweit. Gemeinsam und für ehrliches Bier!

 

Was wir leisten

Im historischen Wasserwerk in Hildesheim brauen wir geschmackvolle Bierstile und sind als regionaler Bierversorger im Namen des Genusses unterwegs. Traditionell und innovativ sind Rezepte und Produktion. Das Ergebnis sind naturbelassene Biere die Gaumen und Nase erfreuen.


Da strahlen wir! Unsere neue Abfüllmaschine ist angekommen. Ein kleines leistungsstarkes Kraftpaket aus den USA. Jetzt können wir unser Bier in der eigenen Brauerei abfüllen - und das viel effizienter und in besserer Qualität. Die Haltbarkeit des Bieres wird dadurch auch erhöht, was für alle Beteiligten, ob Brauer oder Genießer, ein Grund zur Freude ist!

Wir lieben, was wir tun

Wir lieben Kochen, Essen und Genießen. Wir haben früh mit Experimenten wie der Bereitung von Fruchtweinen und Essig begonnen und sind letztlich bei der Königsdisziplin der Getränketechnologie, dem Bierbrauen, hängen geblieben. Die ersten Biere, die sich deutlich vom "normalen" unterschieden, schmeckten nach Rauch oder nach Früchten, waren intensiv und sehr bitter und waren prägend - denn sie weckten das Interesse an einen Getränk, wie es vielfältiger nicht sein kann. Wir möchten diese Erfahrung gerne teilen und euch mit auf diese Geschmacksreise mitnehmen. Wer von ihr zurückkommt, den holt das Fernweh schnell wieder ein. Zum Glück gibt es ambitionierte (Klein-) Brauereien, die Abhilfe schaffen!